今天（1月26日）

是农历腊月初八

东谈主们常说“过了腊八即是年”

喝一碗旭日东升的腊八粥

吃几瓣酸甜好意思味的腊八蒜

年就更近了

腊八粥怎么喝更健康？

腌泡腊八蒜又有哪些精致？

喝腊八粥

不同东谈主群有专属配方

腊八粥食材搭配有精致

腊八粥的食材以谷类、豆类、坚果为主，常见的有 大米、小米、薏米等谷类， 红豆、绿豆、芸豆等豆类， 核桃、花生、栗子等坚果，各地还会字据民风、物产搭配其他食材，品种不拘一格。

张开剩余88%

腊八粥有什么养分？大夫先容：

粳米、糯米、薏仁等谷物有 健脾、祛湿、清热的作用。

豆类的皮一般富含膳食纤维，有助于促进消化，还不错 降胆固醇，对心脑血管健康有一定作用。

坚果和干果类富含不宽裕脂肪酸，还含有一些维生素、微量元素，能 促进代谢、补充能量。

粳米、糯米、薏仁等谷物有 健脾、祛湿、清热的作用。

豆类的皮一般富含膳食纤维，有助于促进消化，还不错 降胆固醇，对心脑血管健康有一定作用。

坚果和干果类富含不宽裕脂肪酸，还含有一些维生素、微量元素，能 促进代谢、补充能量。

不同东谈主群腊八粥专属配方快收好

一碗腊八粥长幼齐宜，但想喝出健康，可不是大肆凑食材就行。

{jz:field.toptypename/}

老年东谈主的粥里可符合多加莲子、栗子、核桃精致大豆。莲子有养快慰神的功效；栗子能补益肾气；核桃仁有助益智健脑；大豆含有丰富的大豆异黄酮和钙，搭配富含维生素D的食材食用，能更好防护老年骨质疏松症。

老年东谈主的粥里可符合多加莲子、栗子、核桃精致大豆。莲子有养快慰神的功效；栗子能补益肾气；核桃仁有助益智健脑；大豆含有丰富的大豆异黄酮和钙，搭配富含维生素D的食材食用，能更好防护老年骨质疏松症。

中青年东谈主群，相配是常看电脑、手机的上班族，眼睛易疲困，粥里可加入黄玉米、小米和大黄米，这些食材含有叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素；还可搭配紫米、红豆和黑豆，这些粗粮豆类含有维生素E，以及眼睛抗疲困所需的维生素B族。要是再加点枸杞，养肝明目遵守更棒。

孩子们的粥里少放糖，切勿径直加入整粒坚果，可遴荐切碎的松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子，又香又面子，还能幸免呛噎风险。

中青年东谈主群，相配是常看电脑、手机的上班族，眼睛易疲困，粥里可加入黄玉米、小米和大黄米，这些食材含有叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素；还可搭配紫米、红豆和黑豆，这些粗粮豆类含有维生素E，以及眼睛抗疲困所需的维生素B族。要是再加点枸杞，养肝明目遵守更棒。

孩子们的粥里少放糖，切勿径直加入整粒坚果，可遴荐切碎的松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子，又香又面子，还能幸免呛噎风险。

喝腊八粥 这些细节要记牢

腊八粥虽是养生好物，但喝别离反而会给体格添职守。大夫领导：

最近有 口腔溃疡、便秘、心烦易怒等症状的东谈主群，熬粥时应堤防少放桂圆、红枣等高热量食材，幸免加剧上火；可符合加入百合、莲子、银耳等滋阴降火的食材。

近期患有 胃肠谈疾病，或有 腹胀、腹痛症状的东谈主群，提倡暂时别喝腊八粥。

妊妇食用腊八粥时，豆类可遴荐黄豆、黑豆等，幸运5app尽量幸免放入偏凉性的绿豆，以免导致胃肠谈不适。同期需堤防，豆类务必澈底煮烂，幸免增多胃肠职守。

最近有 口腔溃疡、便秘、心烦易怒等症状的东谈主群，熬粥时应堤防少放桂圆、红枣等高热量食材，幸免加剧上火；可符合加入百合、莲子、银耳等滋阴降火的食材。

近期患有 胃肠谈疾病，或有 腹胀、腹痛症状的东谈主群，提倡暂时别喝腊八粥。

妊妇食用腊八粥时，豆类可遴荐黄豆、黑豆等，尽量幸免放入偏凉性的绿豆，以免导致胃肠谈不适。同期需堤防，豆类务必澈底煮烂，幸免增多胃肠职守。

过年配腊八蒜

腌泡食用有精致

除了喝腊八粥，腊月初八这一天，不少所在还有泡腊八蒜的习俗。

🧄腊八蒜为什么是绿色的？是不是发霉变质了？骨子上，腊八蒜在腌制经过中，会先产生一种蓝色素，青年景一种黄色素，两种色素“一拍即合”，夹杂后便成了绿色。

大师暗示，腊八蒜黑白常健康的食物。大蒜经过醋泡，大蒜素开释相对和气，能裁减对胃肠的刺激。此外，腊八蒜不仅不错进步机体免疫力，减少伤风困扰，还能灵验防护肠谈传染病。

怎么泡出晴朗翠绿的腊八蒜？

选醋：陈醋和香醋泡出的蒜口感不脆、激情不绿，提倡遴荐米醋，泡出的蒜激情翠绿、香脆好意思味、酸辣阻抑。

选蒜：保举遴荐紫皮蒜，不仅好剥皮，泡出的蒜口感更香脆、激情翠绿。

剥蒜：堤防不要有破裂或划伤，将其完好泡入罐中。

泡蒜：罐中放入3/4的蒜，醋没过大蒜即可；堤防幸免构兵高温。

选醋：陈醋和香醋泡出的蒜口感不脆、激情不绿，提倡遴荐米醋，泡出的蒜激情翠绿、香脆好意思味、酸辣阻抑。

选蒜：保举遴荐紫皮蒜，不仅好剥皮，泡出的蒜口感更香脆、激情翠绿。

剥蒜：堤防不要有破裂或划伤，将其完好泡入罐中。

泡蒜：罐中放入3/4的蒜，醋没过大蒜即可；堤防幸免构兵高温。

3类东谈主不顺应吃腊八蒜

胃溃疡、慢性胃炎伴有胡闹、胃食管反流的东谈主群，尽量幸免食用腊八蒜。因为醋是酸的，吃后可能加剧病情。

醋泡蒜时会放一些糖， 糖尿病东谈主群应尽量少吃，幸免激励血糖波动。

患有 牙周炎、牙龈敏锐的东谈主群，应尽量少吃。

胃溃疡、慢性胃炎伴有胡闹、胃食管反流的东谈主群，尽量幸免食用腊八蒜。因为醋是酸的，吃后可能加剧病情。

醋泡蒜时会放一些糖， 糖尿病东谈主群应尽量少吃，幸免激励血糖波动。

患有 牙周炎、牙龈敏锐的东谈主群，应尽量少吃。

🔔 领导：腊八蒜提倡1~2个月内吃完。昨年腌制的腊八蒜，本年不提倡再食用。

来　源：国度救急播送笼统央视一套

编　辑：张念念怡

初　审：尚 海

总值班：李瑞娟

总裁剪：惬意

发布于：北京市