侬烧鸭汤之前要焯水伐

如果答案是焯水的话，恭喜您，这么多年的鸭汤算是白喝了……

大厨名言："焯水鲜味道全跑脱了！里面的血水啊也不容易出来呀！"

这次我们就找来了徐大厨的高配版处理秘诀！连开火都不用，简单一转鸭子就变得清清爽爽，鲜味和营养也统统留住。

除了清理秘诀大公开，要想彻底去除膻味，还得给鸭子做次"去味手术"，4 大部位必须主刀切除。

这就下滑带你全部揭秘！用大厨的方法煮出来的鸭汤浓郁清甜，再加点菌菇，真是鲜到眉毛都要掉下来！

●  食材准备

/ 食材 / ：1 只老麻鸭、1 袋菌菇包

/ 调味 / : 盐

老鸭如何挑选

按照这个标准，大厨找到了来自中国麻鸭之乡缙云，藏在深山老林里散养了 600 天以上的现宰老麻鸭！

年前暖心福利价，单只 119 起！

小编更推荐两只装，单只仅需 89，限时福利再送 2 袋菌菇包，开云体育煮汤的材料一次性帮您配齐，在家直接开火省心省力！（菌菇包活动仅限年前）

即日起至 2 月 24 日，受假期物流影响

部分订单发货可能不及时，敬请各位顾客谅解

●  制作过程

  计量单位：

以右图中的调羹大小为准

1 调羹 = 15 ml

1

老鸭 4 去

隐藏部位别漏掉！

❶ 除了常见的鸭脖，鸭爪、鸭翅尖、鸭屁股还有非常容易漏的鸭鼻腔都要剪掉（左滑查看具体操作）。

麻鸭还得是看缙云！

基因好：缙云老麻鸭肌肉纤维紧实，肉味浓郁且脂肪含量低，炖煮后汤清肉酥，味道醇厚腥味少。1997 年国务院授予缙云县"中国麻鸭之乡"称号，澳洲幸运5app下载后成为国家农业部地理标志产品。

养得好：400 年传承 600 天养成！这款缙云老麻鸭出生在国家级遗传资源保种场，喝的是山上引下来的山泉水，吃的是自己捕捉的小鱼小虾，还有水库旁的蔬菜用于检测重金属。

养足 600 天以上，相较于 1 年就宰杀的老鸭，肉质更香营养更丰富！而且瘦肉率高达 95% 以上！

价格好：这次的优惠力度前所未有！

� � � � 市面上 198 元 1 只（1 只 /1kg）的缙云老麻鸭，现在 178 元到手 2 只，限时福利再送 2 袋菌菇包，煮汤的绝配一步到位！再提醒一下菌菇包的优惠活动仅限年前，心动千万别错过！

用它炖汤香气足滋味纯，但喝起来也不会觉得腻口，买两只年关就够一家人喝几顿啦，加上赠送的菌菇、扁尖、芋艿又是不一样的风味！

2

老鸭清理

不要焯水！

❶  360 ° 旋转，血沫沿着水流散开：鸭子沿腹部划开后，拎着鸭头沿一个方向旋转，最后再用剪子挑掉附着的血沫。

  这样清理鸭肉留鲜又去污！

❷ 然后用清水冲洗一遍。

可以看到鸭的内部非常干净▼

3

炖煮

加入辅料→增送的菌菇包！

❶   砂锅中加入老鸭和泡好的菌菇，加开水没过鸭子焖一个半小时，最后加 0.7 调羹（10g）盐调味即可。

  不用加葱姜，会掩盖鸭肉香！

点击下方 煲汤全套材料带回家▼

详细操作步骤，戳下方视频即可查收！点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友 ~

端上来就是扑鼻的肉香，但入口不会油腻也不会腥膻，菌菇吸饱了鸭油的香，自己又放出鲜味，来上一碗浑身都暖了！

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