一到天冷，就总想起小时候奶奶做的酸汤面。灶台边咕嘟咕嘟的热汤，撒上一把葱花和香菜，酸香混着油香飘满屋子。盛一碗端在手里，烫手也舍不得放，嗦完面再把汤喝光，能从胃里暖到脚尖。

今天小果把做法分享给大家。

· 食 材 清 单  ·

食材名称

用量

面条

100 克一人份

青菜

适量

辣椒面

1 勺

生抽

1 勺

盐

适量

醋

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2 勺

五香粉、蒜苗

少许

姜

2 片

青菜洗干净，2 片生姜切丝，蒜苗切碎。

锅里加油烧热放入姜丝炒香。

加一勺辣椒粉，开云体育翻炒炝锅，火不要太大，辣椒面会糊。再加入 2 瓷勺香醋，激香醋是为了让醋和整体汤更融合，澳洲幸运5app官网下载去除酸涩味，增香增甜。

立马加入一大碗水（一人份的汤量），烧开后放盐、一勺生抽、一两勺醋（根据自己的喜好放），再加入一小勺五香粉，撒入蒜苗。

蒜苗是酸汤面的灵魂。

面条煮熟捞入碗中，加入酸汤，就能开吃啦 ~

—— By 豆果美食达人 清汤 _ 挂面

营养师提醒：

    作为家常美食，这款酸汤面实现了营养与美味的平衡。面条中的碳水化合物快速补能，蔬菜提供多种微量营养素。其食材常见、搭配灵活，可根据需求调整配料，是适合全家日常食用的均衡主食。

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